Fine Criolla Cacao war Venezuela die wichtigsten Exportmärkte Produkt aus dem 17. Jahrhundert, berühmt unter Kennern weltweit als die besten. Von 1810, das Land geliefert Hälfte der weltweiten Nachfrage nach Kakao, Heute, den besten Geschmack von Kakao-Bohnen, gewachsen ist ausschließlich in einigen Regionen Lateinamerikas und der Karibik, einschließlich Choroni und Chuao, Die ersten Pflanzungen wurden in der Kolonialzeit durch die Missionare , die ein System der Produktion so effizient, dass sie bis zum heutigen Tag überlebt.
Anbau der berühmten Theobroma (Quetzalcoatl) Kakao wurden um einen Casona, dass die überwachte Trocknung Terrasse, Kakao und die Bäume wurden gepflanzt im Schatten von größeren Arten, die Schaffung eines wirksamen dichten Wald Landschaft. Hacienda Monte Rosa ist stolz auf mit traditionellen Methoden.
Nach einem Jahr lang manuelle Ernte der Kakaobohnen sind fermentierte in hölzernen Bottichen mit Bananen Blätter. Nach der Gärung abgeschlossen ist, werden die Bohnen langsam Sonntag getrocknet.
Eine Woche später, sie sind verpackt, bereit für den Export bestimmt. Die überlegene Qualität feine Kakao gewonnen endears das Produkt an die Hersteller von feiner Schokolade in der ganzen Welt.
aus der Kolonialzeit Stadt Chuao und Choroni.
Die Bedeutung für die Einfuhr von Kakao-Bohnen wurde so wichtig für die spanische Wirtschaft, dass sie versucht, ihre Monopol durch ein Verbot der Ausfuhr von Kakao zu jedem anderen Land als ihrem eigenen, sondern die niederländische Seefahrer und Karibik Handel Schmuggelware das Produkt durch den Kauf von Higuerote heimlich und Choroni in Venezuela.

Dieses Geschäft wurde schließlich so wichtig, dass Holland endete gegen den allgemeinen Hinterlegung von Kakao. Am Ende des 17. Jahrhunderts, Spanien hat nicht ein einziges Korn von dieser goldenen Handel aus Venezuela, die exportiert über 5,0 Mio. Tonnen zwischen 1706 und 1722 nicht ein Boot transportiert Kakao auf dem spanischen Festland der "Besitzer" von Amerika jetzt notwendig der niederländischen, um ihre Schokolade, eine Ware, die nicht mehr wegzudenken, die ihnen und dann den Rest von Europa.

Heute Schweiz, Frankreich, Dänemark und Holland sind die Hersteller von feiner Schokolade in der Welt.